L'angostura est une boisson alcoolisée amère et aromatisée qui est originaire de Trinidad et Tobago. Elle est produite à partir de la macération d'herbes aromatiques et d'écorces d'orange, combinées avec de l'alcool neutre. L'angostura est souvent utilisée comme arôme alimentaire dans les cocktails et les boissons non alcoolisées.
L'histoire de l'angostura remonte au début du XIXe siècle, lorsque le docteur Johann Siegert, un chirurgien général prussien, a développé cette boisson en tant que remède pour traiter les maux d'estomac et les problèmes digestifs. Il l'a nommée d'après la ville d'Angostura, aujourd'hui appelée Ciudad Bolívar au Venezuela, où il a exercé pendant un certain temps.
L'angostura est célèbre pour son goût amer et intense, avec des notes d'herbes et d'épices. Il est souvent utilisé comme ingrédient clé dans des cocktails classiques tels que le Manhattan, le Old Fashioned et le Martini. Il peut également être utilisé comme additif pour donner de la saveur aux boissons non alcoolisées, telles que l'eau gazeuse, le soda à l'orange et le cola.
L'emblématique bouteille d'angostura est reconnaissable à son étiquette jaune vif et à son bouchon en liège. La formule exacte de cette boisson est gardée secrète, connue seulement par quelques personnes de confiance dans la société qui la produit.
En résumé, l'angostura est une boisson amère et aromatisée originaire de Trinidad et Tobago. Elle est largement utilisée dans la mixologie pour ajouter de la saveur et de la complexité aux cocktails classiques et autres boissons.
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